Vinnytsia Times

Цей салат - знахідка для тих, хто хоче "чогось новенького" зі звичних продуктів Салат зі свіжої капусти - це база раціону українців весною. От тільки навіть найкорисніша страва може набриднути, якщо готувати її одноманітно. Не дивно, що інтернет-простір захопив новий кулінарний тренд - легкий салат із капусти з кремовим соусом на основі авокадо, який називають "еліксиром енергії". РБК-Україна з посиланням на допис в Іnstagram фудблогерки Ірини Шуміліної розповідає, як правильно поєднати хрусткі овочі та кремову заправку, аби отримати салат ресторанного рівня. Більше цікавого: Фіолетова чи зелена? Ви здивуєтесь, яка капуста корисніша Фудблогерка поділилась рецептом, який українці вже "охрестили" одним із найвдаліших поєднань простоти, користі та смаку. Ще б пак, головна перевага оновленого салату з капусти - повна відсутність майонезу, який замінюють корисні рослинні жири. Саме кремовий соус на основі авокадо робить смак салату вишуканим і "дорогим". Інгредієнти

• капуста (айсберг, молода або білокачанна - кожна дасть свій відтінок хрускоту);
• 2 огірки;
• пучок зеленої цибулі;
• 1 стигле авокадо;
• сік половини лимона;
• 30 г оливкової олії;
• 5-6 горіхів кешʼю;
• 1 невеликий зубчик часнику;
• жменька шпинату;
• приблизно 50 мл води;
• 2 ст. л. тертого пармезану;
• 0,5 ч. л. солі.

Приготування Капусту дрібно наріжте. Огірки та зелену цибулю наріжте й додайте до капусти. Багато хто звик м’яти капусту з сіллю, щоб вона стала м’якою. Проте для цього рецепту краще просто дрібно її нашаткувати. Так овочі не виділять зайву рідину, і салат залишиться свіжим та хрустким, а не водянистим. Готуємо заправку Саме соус на основі авокадо перетворює такі прості овочі як капуста, цибуля та огірок на страву ресторанного рівня. Для його приготування просто з’єднайте всі компоненти для заправки у чаші блендера. Важливо! Лимонний сік у соусі не лише додає пікантності, а й не дозволяє авокадо та шпинату потемніти. Салат зберігатиме яскравий зелений колір навіть через кілька годин після приготування. Порада щодо горіхів: для ідеальної текстури найкраще підійдуть горіхи кеш’ю (приблизно 6 штук) - саме вони додають соусу солодкувато-вершкового присмаку. Якщо ж в наявності є лише волоські горіхи, то достатньо буде 3 штук, щоб не перебити аромат інших інгредієнтів. Якщо заправка виходить занадто густою, додайте 30-50 мл води - це дозволить регулювати консистенцію до ідеального стану. Чим корисний цей салат Поєднання інгредієнтів робить страву не лише смачною, а й поживною:

• капуста багата на клітковину;
• авокадо містить корисні жири;
• шпинат додає вітаміни;
• оливкова олія підтримує серцево-судинну систему.

Такий салат часто рекомендують як легку вечерю або гарнір до основних страв.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Смачний ФУДБЛОГ Ірина Шуміліна (@_recipes_ira)

Ще більше цікавого:

• Майонез більше не потрібен: це ідеальна формула заправки для салату з весняних овочів
• Не викидайте зів’ялий салат: простий трюк поверне йому хрускіт за 15 хвилин