Vinnytsia Times

Найкращий подарунок можна приготувати власноруч з доступних інгредієнтів На День Матері дедалі більше людей обирають не лише традиційні букети, а й оригінальні солодкі подарунки. Один із трендів - ніжні квіти із зефіру, які легко приготувати вдома. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогера Анни Станкевич. Більше цікавого: Рецепт морквяного торта з маскарпоне, що тане в роті Квіти з зефіру: простий спосіб приготування Інгредієнти:

• яєчні білки - 90 г
• цукор - 90 г + 300 г
• лимонна кислота - 1/4 ч.л
• сік (натуральний) - 250 мл
• агару силою 1200 - 10 г

Спосіб приготування Якщо готуєте ручним міксером, то спершу збийте білки, і потім одразу починайте готувати сироп. Тоді якщо стаціонарним збивайте білки і починайте варити сироп одразу. Одразу підготуйте мішок з насадкою. Збивайте білки з цукром і лимонною кислотою до стійких піків. Зʼєднайте цукор, сік, агар і доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть рівно 7 хвилин від закипання. Поступово вводьте сироп щойно знятий з вогню в білки, збиваючи на високій швидкості. Збивайте ручним міксером 5 хв до стійких піків, якщо міксер стаціонарний, то вистачить і 3 хвилин. Одразу викладіть зефірну масу в мішок і висадіть квіти. Мішок з зефірною масою має постійно бути під напруженням. Важливо відсаджувати помаленьку і в кінці повільно відірвати насадку від квітки. Для стабілізації залиште зефір ніч або на 12 годин, потім присипте пудрою.

Квіти з зефіру (фото: кадр з відео) Як зберігати Квіти із зефіру потрібно зберігати так, щоб вони не втратили форму, не стали липкими і не пересохли. Найкраща температура для цього - від +15 до +20 °C. У теплі зефір розм’якшується і може деформуватися. Зефір легко вбирає вологу з повітря, через що стає липким і втрачає гарний вигляд. Для зберігання найкраще використовувати герметичний контейнер або щільно закриту коробку. Зазвичай зефірні квіти зберігаються 3-5 днів. Також може зацікавити: Домашній мармелад, який смачніший за магазинний Корисний для фігури десерт всього з двох інгредієнтів